Zutaten
750 g Saiblingsfilet
1 TL Zitronensaft
5 EL gehackte Zwiebeln
250 g Champignons
250 g Shitake Pilze
50 g Butter
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackter Dill
2.5 dl Lozärner Bier
2 EL Brotkrümmel
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
5 EL gehackte Zwiebeln
250 g Champignons
250 g Shitake Pilze
50 g Butter
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackter Dill
2.5 dl Lozärner Bier
2 EL Brotkrümmel
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Fischfilets waschen, abtrocknen und mit Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft würzen. Zwiebeln in heisser Butter anschwitzen, Champignons und Shitake Pilze in Scheiben schneiden und ca. 10
Minuten mitdünsten. Anschliessend die gehackten Kräuter beifügen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Zwiebel-Pilz-Mischung hineingießen, die Fischfilets darauf legen
und mit der restlichen Mischung bedecken. Das Lozärner Bier darüber giessen, mit Brotkrümmeln bestreuen, Butterflocken darüber geben und 20 Minuten bei 180 °C backen.
Minuten mitdünsten. Anschliessend die gehackten Kräuter beifügen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Zwiebel-Pilz-Mischung hineingießen, die Fischfilets darauf legen
und mit der restlichen Mischung bedecken. Das Lozärner Bier darüber giessen, mit Brotkrümmeln bestreuen, Butterflocken darüber geben und 20 Minuten bei 180 °C backen.
